Список самых вредных продуктов питания: что нужно вычеркнуть из рациона

Каждый день мы едим то, что кажется нам безобидным. Но за привычными продуктами, вкусными соусами, красивыми десертами и ароматной колбасой могут скрываться вещества, способные навредить здоровью. Какие продукты и пищевые добавки считаются самыми вредными – в материале “Вести.ru”.

Топ самых вредных продуктов

Сладкие газированные напитки

Одна банка газировки содержит большое количество сахара, от 30 до 50 г, что превышает суточную норму и приводит к резким скачкам глюкозы в крови, которые вызывают инсулиновые всплески и повышают риск диабета второго типа. Жидкий сахар не дает насыщения, в отличие от углеводов из еды, поэтому остановиться пить бывает сложно – в таких случаях повышается риск ожирения.

Как ни странно, сладкие газированные напитки вызывают обезвоживание: кофеин и высокая концентрация сахара способствуют быстрому выведению жидкости из организма. К тому же состояние может усугубиться усталостью и головными болями.

Газированные напитки могут спровоцировать кариес и разрушение или размягчение эмали. Содержащаяся в них углекислота раздражает желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) и может привести к его заболеваниям.

В «диетических» газировках используются подсластители аспартам или сукралоза, которые могут нарушить микрофлору кишечника, повысить уровень инсулина или вызвать головные боли и зависимость от сладкого.

Помимо всего вышеперечисленного, считается, что газировки вполне способны вызвать зависимость. Эти сладкие напитки активируют центры удовольствия в мозг, схожие с воздействием наркотиков. Человек привыкает к сахару, ему хочется еще больше сладкого, и вскоре появляется пищевая зависимость.

Фастфуд

Большинство блюд из фастфуда крайне калорийны, что может привести к ожирению, к тому же еду готовят в масле, которое используется многократно. В процессе образуются трансжиры, которые повышают уровень “плохого” холестерина и провоцируют болезни печени, сердца и сосудов. Безопасное количество трансжиров для человека составляет не более 1% от суточного рациона, в то время как порция фастфуда содержит около 40% этих жиров.

Считается, что фастфуд вполне способен вызывать привыкание, и со временем отказаться от нездоровой пищи становится сложнее. Соль и сахар в составе продуктов также негативно влияют на здоровье. Например, соль может вызвать повышение артериального давления, отеки и нагрузку на почки. Большое количество сахара может привести к диабету.

Усилители вкуса, консерванты, красители и другие химические добавки – все это содержится в фастфуде и помогает поддерживать привлекательный вид блюд и их срок хранения. Но ничего из этого не приносит человеку никакой пользы. В составе этих закусок нет клетчатки и витаминов, что негативным образом сказывается на пищеварении и иммунитете в целом.

Чипсы

В перечень самых вредных продуктов входят чипсы. Чипсы – это картофель. Сам по себе он полезен и выступает источником полезных нутриентов и сложных углеводов, но в нем содержится много крахмала, который нашему организму тяжело переваривать. При этом бывает, что закуска изготовлена из чего-то другого, более калорийного: пшеничной или кукурузной муки, сои. Стоит добавить, что в чипсах содержатся усилители вкуса и ароматизаторы, которые могут негативно повлиять на работу организма.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), суточное потребление соли не должно превышать 5 г. В этом плане одна пачка чипсов весом 100 г закрывает половину нормы – 2,5 г. Нужно учитывать, что чрезмерное количество соли приносит вред людям с гипертонией и атеросклерозом. К тому же жареные чипсы содержат акриламид, а из-за высокой калорийности не рекомендованы людям с ожирением.

Алкоголь

В случае с алкоголем все очевидно. Это токсичное психоактивное вещество, которое вызывает зависимость и губительно сказывается на здоровье человека. По данным ВОЗ, более 400 млн человек, или 7% от всего населения мира, страдают расстройствами, которые были вызваны алкоголем. Из них 209 млн попали в ловушку алкогольной зависимости.

Этанол – причина как минимум семи видов рака. Чем больше выпито, тем выше вероятность заболевания. Также в 2019 году из-за сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных этанолом, было зафиксировано 474 тыс. случаев смерти, а от рака, спровоцированного алкоголем, – 156 тыс.

Употребление спиртных напитков во время беременности повышает риск рождения ребенка с врожденными дефектами и серьезными заболеваниями. К тому же алкоголизм может передаться по наследству: в семьях, где родители страдают от зависимости, примерно 89% детей так же пристрастились к спиртным напиткам.

И стоит отметить, что алкоголь наносит вред не только пьющему человеку: насилие, убийства, изнасилования, побои, конфликты – все это может угрожать окружающим.

Кондитерские изделия

Торты, пирожные и конфеты включают в состав переработанные углеводы и искусственные красители. И, как правило, сахар. Много сахара. Он может нанести удар по здоровью: повысить уровень глюкозы в крови, перегрузить поджелудочную железу и даже привести к диабету. Тем более сахар – идеальная пища для бактерий: он вызывает кариес и разрушает эмаль.

Кондитерские лакомства могут привести к нарушению метаболизма и набору веса. Еще хуже, если сладкие продукты питания сочетают сразу и сахар, и жиры. Также стоит обратить внимание на то, что избыток сахара увеличивает риск гипертонии и инфаркта.

В основе большинства сладостей – маргарин, который содержит вредные трансжиры, повышающие риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кстати, эти жиры могут скрываться на этикетках под разными названиями: гидрогенизированный, сатурированный и фритюрный жир или гидрогенизированное растительное масло.

Еще один “вредный” пункт: после сладкого чувствуется подъем, а потом резкий спад. Виной этому быстрые углеводы, которые вызывают резкие скачки энергии, а затем усталость и раздражительность. После таких “сахарных качелей” повышается вероятность, что усилится тяга к еще большим дозам сладкого.

Копчености и колбасы

Колбасы, сосиски, пельмени и остальные полуфабрикаты – красное мясо, прошедшее термическую обработку. Все они содержат консерванты, например, нитрит натрия. Часто у таких “мясных” продуктов в составе присутствуют больше ароматизаторов и красителей, нежели самого мяса, а еще в них много соли и жира, перегружающих почки и сердце. А порой производители кладут в изделия из мясного фарша свиные шкурки, мясные остатки, хрящи и субпродукты.

ВОЗ официально внесла переработанное мясо, включая сосиски, колбасы и бекон, в список канцерогенов. Они могут вызывать рак.

Соусы

Магазинные соусы, конечно, сделают продукты питания гораздо вкуснее. Они выглядят безобидно, но могут оказать негативное воздействие на организм. Выделяют три особо вредных вида: кетчуп, майонез и соевый соус. В кетчупе содержится много сахара, поэтому следует ограничить его употребление в больших количествах людям с диабетом. Также в него добавляют консерванты, химические красители и эмульгаторы.

С жирным мясом и другими подобными блюдами не рекомендуется сочетать майонез, так как он сам представляет собой чистый жир, к тому же содержит много соли. Аналогичная ситуация еще с двумя соусами: сырным и “тысяча островов”. В ложке майонеза содержится около 100 калорий, отсутствуют витамины, клетчатка и белки, которые могли бы принести человеку пользу.

Самые вредные пищевые добавки

Что это такое

Пищевыми добавками называются вещества, которые добавляют в пищу для улучшения вкуса, цвета, текстуры, срока хранения и других свойств. Они обозначаются с помощью кодов, которые начинаются с буквы “Е”: E100, E200 и так далее. Список пищевых добавок:

• Е100–199 – красители;
• Е200–299 – консерванты;
• Е300–399 – антиоксиданты;
• Е400–499 – стабилизаторы, загустители;
• Е500–599 – разрыхлители, регуляторы кислотности;
• Е600–699 – усилители вкуса и запаха;
• Е900 и выше – прочие добавки.

Не все из пищевых добавок вредны, но есть и те, которых следует избегать или хотя бы ограничивать. Они могут навредить здоровью, если есть их часто и в больших количествах. Например, добавки могут вызывать аллергические реакции, злокачественные новообразования, проблемы с ЖКТ, камни в почках и не только.

Е621: глутамат натрия

Усилитель вкуса добавляют в разные продукты питания: чипсы, лапшу быстрого приготовления, колбасы, сухарики, соусы и полуфабрикаты. Благодаря глутамату натрия еда кажется более насыщенной. Однако он может провоцировать слабость, потливость, тошноту и головные боли, а также вызывать привыкание к “яркому” искусственному вкусу.

Е211: бензоат натрия

При соединении с витамином С консервант бензоат натрия способен образовывать потенциально канцерогенное вещество – бензол. Может вызывать сыпь и аллергию. Содержится в газировках, джемах, соках. Его главное свойство – предотвращать рост бактерий и грибков.

Е250: нитрит натрия

Сосиски, колбасы, бекон и ветчина могут содержать консервант нитрит натрия. Он придает мясу аппетитный розовый цвет и предотвращает развитие ботулизма. Однако эта добавка оказывает негативное влияние на организм человека. При нагревании пищи образуются канцерогены под названием нитрозамины. При частом употреблении нитрит натрия повышает риск онкологии ЖКТ, а также может провоцировать головные боли и отравления.

Е102, Е110, Е124, Е129 и другие красители

Пищевые добавки в виде красителей способны вызывать аллергические реакции, крапивницу и сыпь. Встречаются в самых разнообразных продуктах питания: конфетах, газировках, тортах, желе и так далее. Благодаря ним блюда приобретают яркие цвета, которые привлекают потребителей. При этом определенные красители, например Е110, запрещены в некоторых странах Европы.

Е120: кармин

Натуральный краситель кармин добывается необычным способом – из высушенных и перемолотых самок насекомых кошенили. Его можно встретить в йогуртах, колбасе, мороженом и различных напитках. Проблема в том, что данная пищевая добавка способна вызывать сильные аллергии, а у некоторых людей и вовсе вызывает отвращение.

Е220: диоксид серы

Убивать микробы и сохранять цвет продуктов помогает диоксид серы. Консервант содержится в сухофруктах, соках и овощах. Вред заключается в том, то он раздражает дыхательные пути и слизистые, может вызывать астматические приступы, раздражение ЖКТ, а у чувствительных людей – тошноту и головные боли.

Е951: аспартам

Даже диетические продукты могут нанести вред здоровью человека. Одна из причин –аспартам. Сладость этого подсластителя в 200 раз выше сахара, и добавляют его в “лайт”-продукты, диетические газировки, сладости без сахара и остальные подобные продукты.

Аспартам может распадаться на фенилаланин, метанол и аспарагиновую кислоту, вызывать головные боли, тревожность и бессонницу. Есть подозрения на связь с онкологией, но утверждать нельзя, так как данные противоречивые.

Е954: сахарин

Еще один подсластитель – сахарин – оказывает негативное воздействие на организм человека. В отличие от аспартама, он слаще сахара в 300–500 раз, при этом оставляет горьковатое послевкусие. Не рекомендуется для регулярного употребления, особенно детям. К тому же на животных проводились эксперименты, в результате которых был выявлен повышенный риск опухолей мочевого пузыря.

 

 

Зачем нас принуждают пить алкоголь, курить и употреблять наркотики?